La Valonia es una región de tradición, con unas rutas monásticas que aún mantienen su protagonismo gracias a la fabricación de las innumerables variedades de cerveza (400 sabores distintos en toda Bélgica). Éstas se elaboran en las abadías y son los propios monjes los que amablemente muestran a los visitantes los procesos de producción.

Se recomienda una visita a la Abadia del Orval, donde se fabrica la famosa cerveza del mismo nombre. Esta típica abadía cistercense (datada del siglo XII) aún conserva las ruinas que le ocasionó la Revolución Francesa.