Está considerado uno de los principales referentes de la nueva cocina francesa y uno de los grandes chefs a nivel mundial. Muestra de ello, esta misma semana en el VI Congreso Lo Mejor de la Gastronomía, celebrado en San Sebastián, ha recibido el Premio LMG a los Grandes del Mundo.

Y es que acercarse a uno de los “palacios gastronómicos” de Ducasse es una experiencia que no debería dejar escapar nadie que quiera degustar una cocina “simple, perceptible y comprensible para todos”, según afirma el propio “artista”, en la que no faltan los productos de la tierra, pero con influencias de la cocina internacional.

En París, el Imperio Ducasse está presente con cinco restaurantes. El Alain Ducasse au Plaza Athénée está ubicado en el lujoso Hotel Plaza Athénée (25 avenue de Montaigne), con ambiente relajado y acogedor, y una carta que hace honores a sus 3 estrellas Michelin .

En el Aux Lyonnais se pueden degustar platos a base de productos regionales (32, rue St-Marc), mientras que los gourmets más modernos en busca de nuevos sabores deberían dirigirse a Spoon, Food & Wine (14, rue Marignan).

Para gozar con una sabrosa degustación preparada a las mil formas, recomendamos Le 59 Poincaré (55-57 avenue Raymond Poincaré). Los amantes de la cocina italiana deberían acercarse a Il Cortile (37, rue Cambon).