Quienes ya hayan probado alguna vez la comida china, descubrirán que no tiene nada que ver con los platos que se preparan in situ. Los sabores son distintos aunque el arroz o la soja no faltan en ninguna mesa. La comida es a base de pescados y crustáceos. Destacan menús típicos como las huevas de cangrejos con aleta de tiburón, las huevas de sepia o las holoturias (una especie de babosas de mar) cocinadas con puerro. Entre la población china es costumbre limpiar el organismo periódicamente y para ello preparan comida vegetariana a base de verduras, frutas, requesón de soja, aceite vegetal, espigas de bambú, setas y hongos. Es probable que se adelgace durante los primeros días.

Beber es también es un ritual ligado a la tradición. Se acostumbra a tomar Wang chao antes de una comida típica como el ganso en salsa de soja o la sopa de nido de golondrina. El mao–tai es uno de los licores tradicionales del país que debe probar.