La personalidad de la ciudad de Olite, en Navarra, está determinada por el hermoso Palacio del siglo XIV que fue residencia de los reyes de Navarra. En el interior de sus murallas tiene lugar a finales de agosto un mercado medieval en el que es posible asistir a la demostración de oficios antiguos y moverse entre juglares, jinetes, halconeros, arqueros, brujos e incluso entre los miembros de la corte, así como degustar banquetes de la época.