Renovado en abril de 2004 se trata de uno de los hoteles que guarda un mayor encanto en la Riviera Francesa, puesto que descansa sobre la cima del acantilado donde se encuentra el pequeño pueblo medieval de Eze. Este castillo de piedra protegido por estrechas callejuelas recuerda a tiempos pasados y disfruta de una tranquilidad absoluta en un entorno exclusivo. Su restaurante está galardonado internacionalmente.